Restaurantes, bares e lanchonetes vivem margens apertadas, alta rotatividade de equipe e um caixa que gira todos os dias. No Rio de Janeiro, ainda entra a mistura de ICMS sobre o que é vendido e ISS sobre alguns serviços. A Rosana Soares Assessoria Contábil cuida da tributação, do estoque, do caixa e da folha do seu estabelecimento para você focar no salão e na cozinha.
Bares e restaurantes que vendem refeições e bebidas normalmente são tributados como comércio, no Anexo I do Simples Nacional. Confirmamos o enquadramento correto das suas atividades e acompanhamos a alíquota conforme o faturamento cresce.
A venda de refeições e bebidas é fato gerador de ICMS estadual, e vários itens têm regras próprias, inclusive substituição tributária no caso de bebidas. Cuidamos da apuração e da escrituração para não pagar imposto a mais nem correr risco de autuação.
Perda, quebra e desvio comem a margem de qualquer cozinha. Organizamos o controle de estoque e a conciliação do caixa diário — dinheiro, cartão e aplicativos de entrega — com relatórios que mostram a real lucratividade do negócio.
O setor tem entra e sai constante de garçons, cozinheiros e auxiliares. Cuidamos de admissões, rescisões, férias, adicionais e eSocial, mantendo a folha em dia mesmo com a alta rotatividade.
• Restaurantes, bistrôs e cozinhas de bairro
• Bares, botecos e casas noturnas
• Lanchonetes, hamburguerias, pizzarias e food trucks
• Delivery e operações que vendem por iFood, Rappi e apps
Restaurante e bar têm ticket baixo, volume alto e margem curta — um erro de enquadramento ou de apuração de ICMS corrói o lucro do mês inteiro. Com acompanhamento próximo e um bom planejamento tributário, é possível pagar o imposto certo, controlar as perdas e enxergar com clareza quanto cada operação realmente deixa no final do dia.